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Esprit d’atelier, de Saint-Louis à Notre-Dame

Six ans après son premier restaurant-atelier rue du Vieux Versailles, Virginie Bommelaer vient d’ouvrir une deuxième adresse rue de la Paroisse. Même ambiance, tendance à la fois loft et vintage. Même carte, puisque tout est préparé dans la cuisine du quartier Saint-Louis. Même principe enfin, avec outre la possibilité de déjeuner, de bruncher ou de prendre le thé, l’accès à de nombreux ateliers artistiques. Et quelques surprises en prime.

Esprit d'Atelier © Versailles in my pocket
Esprit d'Atelier © Versailles in my pocket

Une des bonnes nouvelles de cette rentrée de janvier, c’est l’ouverture d’un deuxième Esprit d’atelier à Versailles : après le quartier Saint-Louis, c’est du côté de Notre-Dame que se situe ce nouveau rendez-vous, qui est bien plus qu’un restaurant. « Rue du Vieux Versailles, nous avons un public très fidèle qui fréquente tant la table que les nombreux ateliers artistiques. Alors, pourquoi pas une deuxième adresse sur le même modèle, avec d’autres propositions ? » s’est interrogée Virginie Bommelaer, la créatrice du concept, aux commandes depuis 2008 de ce lieu singulier qui marie art plastique et art de vivre. Dans les ex-locaux de la librairie L’Heure des Mamans, elle a donc conçu à son premier « atelier » un petit frère qui lui ressemble, en faisant cette fois le choix d’une grande cuisine ouverte derrière un comptoir en bois brut. La lumière et l’ambiance sont chaleureuses, le style vintage et sans chichi, les longues tables du fond accueillantes. Et sur les murs, comme à Saint-Louis, des artistes viendront régulièrement exposer leurs œuvres.

Esprit d’atelier, de Saint-Louis à Notre-Dame
  Virginie Bommelaer © Versailles in my pocket
Virginie Bommelaer © Versailles in my pocket

Prendre un café, déjeuner, faire un cadeau, acheter un pinceau ou une toile…

Dans l’assiette, les habitués de la rue du Vieux Versailles et de son fameux brunch ne seront pas déroutés, puisque tout est fait dans la cuisine quartier Saint-Louis, ou presque. « Ici, nous dressons les plats et procédons aux assaisonnements de dernière minute » explique Virginie avant de poursuivre « la différence ne réside donc pas dans la carte, mais dans les horaires et le concept. Rue de la Paroisse, nous sommes ouverts du mardi au dimanche de 10h30 à 18h, cela veut donc dire que l’on peut venir tout au long de la journée prendre un café, un thé, une part de cake et, bien sûr, déjeuner ou bruncher le dimanche. Je propose aussi un plus large espace de vente où l’on trouve des confitures et coulis faits maison, du matériel de beaux-arts, des objets déco de la marque Tsé-Tsé, mais aussi du linge de maison que je fabrique à partir de draps anciens chinés, teints et retravaillés sous la forme de nappes ou de tabliers ». Autre petit plus : si vous aimez les meubles, vous pouvez repartir avec ! Les chaises et tables du restaurant, importées directement d’Indonésie, sont en vente (le prix est inscrit dessus). Et les ateliers, me direz-vous ? N’ayez crainte, il y en a ici aussi ! S’initier à Photoshop, à la bande-dessinée ou à la peinture à l’huile, se préparer aux concours des Ecoles d’Art post-bac (pour les lycéens) : de nombreuses formules sont au programme, pour adultes et enfants. « Le mercredi après-midi, je propose un atelier ouvert de peinture pour les enfants à partir de 7 ans, sans inscription préalable et pendant une heure trente, entre 14h et 17h (tarif 18€). Je prévois aussi de mettre à mon catalogue une formule ‘’anniversaire’’ » ajoute Virginie qui confesse aussi deux autres projets à moyen terme : des ateliers cuisine et des séances d’initiation à l’œnologie.

Esprit d’atelier, de Saint-Louis à Notre-Dame
Esprit d'Atelier © Versailles in my pocket
Esprit d'Atelier © Versailles in my pocket

Une carte simple et conviviale

Pour revenir à la table, quel est le menu chez Esprit d’Atelier ? Sur le mur de la cuisine, tout d’ardoise revêtu, les propositions sont à découvrir chaque jour, avec des exercices imposés : il y a toujours une soupe (5€), une quiche (5,50€), un risotto (12€), un plat traditionnel revisité (13€), une planche de charcuteries corses de San Lorenzu, livrées en direct de l’Ile de Beauté (13€) et une assiette autour du saumon (13€). Et toujours aussi un crumble, du fromage blanc et des tartes et gâteaux selon les saisons (5€), ainsi qu’une sélection de cakes (4€ la part). Chaque dimanche, le restaurant vous accueille pour un brunch (23€ adulte, 17€ enfant) : bonne nouvelle pour les Versaillais, car à Saint-Louis, c’est vite complet si on ne réserve pas à l’avance ! A boire, des vins au verre (4,50€) en provenance d’Anjou, de Corse ou du Médoc, de la bière bio locale (la Volcelest, brassée en Vallée de Chevreuse, 4€), des jus de fruits frais, des thés Kusmi (4€)… Pour se fournir, Virginie Bommelaer privilégie le bio et le local avec le Comptoir du Potager, qui livre chaque semaine des produits dans l’enceinte du Potager du Roi, mais elle achète aussi de nombreux produits chez Jacob et chez Primeurs 92 (place du Marché Notre-Dame).

Toutes les photos sont  © Versailles in my pocket

Esprit d’atelier
Du mercredi au dimanche, de 10h30 à 18h
9 rue de la Paroisse, à Versailles
Tél 01 39 56 64 38
Réservations par texto au 06 09 88 20 28
Et toujours 5 rue du Vieux Versailles – Tél 01 30 21 73 86
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Commenter cet article

Chris 05/02/2016 19:25

Une belle variété artistique et gastronomique ! Chris