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Positive Juice bar & café : le plein de bonne humeur et de vitamines
Manger bio, frais et équilibré même si on a peu de temps pour déjeuner : du côté de Saint-Louis, c’est désormais possible au Positive Juice bar & café. Jus de fruits faits maison, smoothies, sandwiches et salades à déguster sur place ou à emporter, servis par une équipe de passionnés qui croient en ce qu’ils font.
Un petit creux ? Envie de vous poser autour d’un expresso ou d’un smoothie ? Dès 11 heures le matin, le Positive Juice Bar & Café vous accueille. Déco très tendance : mur en briques à gauche, mosaïques de cadres à message en vis-à-vis, tables et chaises chinées en récup, grand comptoir alléchant et cuisine ouverte. Ici, il fait bon, l’équipe a le sourire et on a envie de stopper l’horloge afin de savourer le moment. Chaque midi, l’ardoise affiche ses propositions du jour : jus, sandwiches, salade et dessert. On fonctionne soit à la formule (à partir de 11€, sur place ou à emporter), soit à la carte. Ce sera quoi pour vous ? Un « Eclatant » (jus de pamplemousse, betterave, gingembre et citron) ou un « Généreux « (smoothie à base de lait d’amandes, myrtilles, bananes, purée d’amandes complètes et dattes), un sandwich au pesto de basilic avec ses légumes grillés et confits, ou encore un carrot cake ou un fromage blanc au granola et fruits de saison ? Autant de petits encas qui, réunis, composent un déjeuner (ou un goûter) léger et vitalisant. Avec en prime la certitude de consommer bio et équitable.
POSITIVE Juice bar & café © Versailles in my pocket
Un concept novateur, à la fois coffee-shop et bar à jus
Cet engagement pour une consommation responsable est central dans la vie des deux créateurs du lieu, Odette et Tristan Montvenoux. Il a même présidé à leur rencontre… Il y a quelques années en effet Odette, jeune Colombienne venue suivre à Paris un Master en Economie sociale et solidaire, décroche un stage chez Solidar’monde, la centrale d’achats d’Artisans du Monde. Elle y croise Tristan, commercial Grands Comptes. « Du coup je ne suis pas repartie en Colombie à la fin de mes études, et nous nous sommes installés ici, à Versailles, dans le quartier Saint-Louis » raconte Odette. Les jeunes mariés ont d’abord le projet d’ouvrir un supermarché bio (avec bar à jus) à Bogota, mais l’arrivée de leur premier bébé change la donne. Fin 2014, ils prennent leur décision : c’est ici, dans la cité royale, qu’ils vont se lancer, avec un concept novateur qui tient autant du coffee-shop que du bar à jus. « Nous avions envie d’ouvrir un endroit où l’on puise un peu de bonne humeur et de vitamines, un lieu chaleureux proposant des produits bio et ultrafrais, car cette offre alternative n’existait pas à Versailles » indique Tristan. Début 2015, ils trouvent un local idéalement situé rue de Satory, peaufinent leur business plan et leur projet. Leur banque les suit, ils signent et entreprennent fin juin deux mois de travaux avant d’ouvrir les portes du Positive Juice Bar & Café, le 3 septembre dernier.
Odette et Tristan Montvenoux © Versailles in my pocket
Des produits bio issus du commerce équitable
Préparés à la demande, les jus et les smoothies du Positive Juice Bar & Café sont utltrafrais et réalisés, comme tout le reste de la carte, avec des produits bio issus du commerce équitable. « Nous nous fournissons chez Dynamis pour les fruits et légumes, chez Relais Vert et Artisans du Monde pour toute l’épicerie et chez Sol-Semilla pour les superaliments. Le café (et les pâtisseries) viennent de chez Café Coutume, un torréfacteur qui partage nos valeurs et achète ses grains en direct, chez les producteurs. Idem pour le thé, que nous prenons chez Rishi » explique Odette. Avec l’arrivée des frimas, des soupes vont faire leur apparition à la carte. A suivre !
POSITIVE Juice bar & café
Du mardi au samedi 11h-19h
Le dimanche 12h-18h
14 Rue de Satory à Versailles
09 83 52 88 00
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Bienvenue - Positive Juice Bar
Hola ! Nous sommes Odette & Tristan. Mariés et parents d'un petit garçon, nous avons décidé de nous lancer en couple dans cette aventure. Après plusieurs années passées dans le bio et le com...
POSITIVE Juice bar & café © Versailles in my pocket