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JM & vous : des gourmandises yvelinoises en circuit court
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Mike Jorge et Jérémie Ghorbal avaient envie de mettre en lumière
le patrimoine gourmand des Yvelines. Leur premier point de vente,
JM & Vous, a levé le rideau fin avril au 4 rue de Montreuil à Versailles,
et présente une offre sélectionnée auprès de 25 producteurs locaux. Rencontre.
Ouvrir leur boutique pendant le 3ème confinement ? Cela n’a pas posé de problème à Mike Jorge et Jérémie Ghorbal. Ces deux amis, déjà associés dans leur activité de traiteur, souhaitaient ajouter une corde à leur arc en faisant rayonner le savoir-faire des artisans et agriculteurs locaux. « Pour bâtir notre assortiment, nous sommes allés rencontrer de nombreux producteurs du département. Cela nous a permis de choisir les 25 fournisseurs qui seraient présents en rayon pour l’ouverture de la boutique » raconte Mike. Après des travaux rondement menés à la fin de l’hiver, l’épicerie fine JM & Vous a ouvert ses portes le 28 avril dernier, tout en haut de la rue de Montreuil, au n°4.
Du local, rien que du local !
Vous l’aurez compris, l’offre privilégie les circuits courts. Elle se répartit en deux catégories principales : une partie « produits frais et traiteur » et une partie « épicerie ». Comme JM & Vous est aussi traiteur, on peut venir ici acheter des plats cuisinés ultra-frais, comme ce saumon mariné thaï dans sa feuille de bananier, servi avec des petits légumes. La carte change tout le temps, avec cependant des constantes qui raviront les futurs habitués ! Dans la vitrine réfrigérée, les plats voisinent avec des fromages de la Ferme de la Tremblaye (78125 La Boissière-École) et des rillettes de la Ferme du Loup Ravissant (78550 Bazainville).
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Un florilège de gourmandises yvelinoises
Pour l’apéritif, on trouve ici de la bière venue de la Vallée de Chevreuse, la fameuse Volcelest, mais aussi des jus de fruits de la Maison Vassout (78950 Gambais), des Vergers de Plaisir et de la Ferme du Logis (78580 Jumeauville). Sans oublier le vin de la très branchée Winerie Parisienne, dont certaines vignes partenaires sont situées à Davron (78810), mais aussi en exclusivité les cocktails de Timothée, jeune mixologue versaillais.
Côté épicerie fine, JM & Vous propose les célébrissimes cookies de Pierre & Tim (Versailles), les sauces épicées de la Maison Martin (78220 Viroflay), mais aussi les glaces artisanales Alperel (78190 Trappes), les sirops de l’Alchimiste (78160 Chevreuse), les gâteaux des Deux Gourmands (78121 Crespières) et les granolas du Positive Café (Versailles). Sans oublier les cafés Pfaff (78510 Triel-sur-Seine) ou les produits de la ferme piscicole de Villette (78930). Le plus ? Mike et Jérémie ont pris le temps de présenter chaque fournisseur, à l’aide d’un panonceau placé à côté des produits : une initiative qui prouve l’authenticité de leur démarche et qui permet de prendre la mesure de la richesse du terroir yvelinois.
JM & Vous
4 rue de Montreuil, 78000 Versailles
+33 1 39 43 32 06
Du mardi au samedi de 10h à 14h et de 16h à 19h
Le dimanche de 9h à 13h
jmetvous@gmail.com
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