Vendredi 11 avril 2014 5 11 /04 /Avr /2014 07:51
Salon

Les Versaillais qui ont suivi l’aventure depuis novembre l’attendait avec impatience, ça y est : le salon de thé/bar à vins Chez Stefs a enfin ouvert ses portes, rue du Vieux Versailles. Aux fourneaux et en salle, Stéphanie Montjovet et Stéphane Marion ont à cœur de vous faire passer un délicieux moment, de 8h30 à 22h30 et quelle que soit votre envie du moment. Salé ou sucré, thé ou verre de vin, café ou chocolat, encas or not encas : à vous de voir !

Le décor a gardé quelque chose de l’Armoire de Camille, qui occupait ce lieu jusqu’à l’an dernier : tommettes au sol, esprit gustavien, ambiance chaleureuse. A gauche en entrant, un salon et son grand canapé vous tendent les bras et invitent à faire une pause, entre amis, hors du temps. Au fond de la salle, un espace en retrait avec une grande table Comptoird’hôte peut accueillir des groupes et des réunions professionnelles. Le comptoir est une promesse à lui seul : gâteaux sous cloche, fromages et charcuteries vous font de l’œil. Si l’on ajoute que tout est aussi bon à déguster que joli à regarder, il ne vous reste plus qu’à venir par vous-même vous faire une idée.

 

Un parcours garant d’une certaine exigence

Il faut dire que ce couple de gourmets a quelques antécédents, et pas des moindres…  Né à Versailles, Stéphane a commencé par fréquenter l’école hôtelière avant d’être embauché par Gérard Vié à l’Hôtel de Grammont, puis au Trianon Palace. Le jeune chef s’est ensuite illustré auprès de Patrick Pignol, au Country Club et enfin chez Hélène Darroze. C’est en travaillant avec cette dernière qu’il rencontre Stéphanie,  devenue responsable commerciale du restaurant après des études à Sciences Po et de nombreux stages chez les plus grands, comme Alain Ducasse. Depuis quelques mois, le couple peaufinait son projet d’ouvrir, à Versailles, un lieu comme il n’en existait pas encore dans la cité royale : à la fois salon de thé, restaurant, bar à vins et épicerie fine, un endroit élégant et chaleureux où il fait bon venir se poser à toute heure de la journée.

Les Stefs

Une carte qui comporte déjà des classiques

La formule de Chez Stefs, ses créateurs l’ont voulue simplissime, avec deux priorités : la qualité et le plaisir gustatif. Ici, Saumonla carte est volontairement très courte. Il y a d’abord l’assortiment permanent, les futurs « classiques » du lieu : pâtisseries maison (brookie, pain d’épice à la confiture d’orange, fondant au chocolat au beurre salé…), charcuterie de chez Pierre Oteiza (entre autres), fromages soigneusement sélectionnés... Il y a ensuite, chaque midi, une ardoise qui change en fonction de l’humeur du chef et du marché. Avec toujours la « cassolette du jour » (aujourd’hui c’était un filet de saumon rôti aux épices, hier un fondant de volaille jaune des Landes avec légumes niçois), le « croque du jour » (jambon, champignons et beaufort, ce midi, dans l’assiette de mon voisin) et « suggestion du jour », comme ce foie gras de canard maison au porto. Mais on peut Café ultragourmandaussi venir prendre tout simplement un café, un moccaccino caramel, un thé, un chocolat chaud recette maison (à base de Valrhona) ou un cocktail santé (jus de fruits et légumes frais agrémenté de yaourt et de miel). Qu’il soit l’heure du petit-déjeuner ou de l’apéritif, des tartines de confiture aux tartines du sud-ouest en passant par le brunch du dimanche, les Stefs ont toujours une gourmandise à faire découvrir. Côté cave, ils proposent une sélection de vins au verre. Et pour les fins connaisseurs, si vous trouvez le nom du « vin mystère », la bouteille vous est offerte ! A noter, dès le 15 mai, le début d’un cycle de « soirées vignerons » : cinq plats, cinq vins, avec pour premier invité le Domaine Gayda (Aude).

Devanture

 

 

Chez Stefs – 12 rue du Vieux Versailles à Versailles.

Ouvert du mardi au samedi de 08h30 à 22h30 et le dimanche de 11h00 à 15h00

Téléphone 01 30 24 80 75

http://www.chez-stefs.com 

La page Facebook et mon précédent article sur le projet

 


Salle2

Quelques idées de prix…

Entrée

Midi : le croque du jour 7,50€  

la cassolette du jour 8,50 

le dessert du jour 5,50€

Assortiment de charcuterie et de fromages 10€. 

Café gourmand 6,50€.

Vin au verre à partir de 5€ et coupe de champagne à partir de 10€.

Café à partir de 2,50€

Thés à partir de 4,50€ (maison Georges Cannon).

Pâtisserie du comptoir 5,50€

Formule petit-déjeuner 9,50€

Par Corinne MRz, alias Marquise DuParc ;-) - Publié dans : Restaurants, salons de thé - Communauté : Tourisme
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Mercredi 2 avril 2014 3 02 /04 /Avr /2014 08:14

Lucille FrassyLe 21 mars 2011, Lucile Frassy ouvrait sa librairie L’Heure des Mamans, à Versailles. Trois bougies qu’elle souffle ce mois-ci en lançant une formule déjeuner et un nouveau site internet. Rencontre avec une jeune femme passionnée qui n’a décidément pas les deux pieds dans le même sabot.

 

Il y a trois ans, Versailles se réveillait un matin avec une toute nouvelle librairie, et même plus que ça. Car l’Heure des Mamans, c’est aussi un espace très chaleureux où il fait bon venir prendre un thé et une pâtisserie, mais également un endroit où les enfants trouvent leur bonheur, entre les différents ateliers proposés et le rayon exclusif Vue vitrinequi leur est consacré, au fond du magasin. Depuis début mars, le salon de thé propose même une formule déjeuner, et le nouveau site internet tout juste mis en ligne vient compléter la corbeille d’anniversaire.

 

Un véritable lieu de partage

Dès l’ouverture, un public de fidèles s’est constitué autour du lieu. « J’ai vite senti que les gens étaient contents de notre arrivée. Certains clients, aussi Romans étrangerspassionnés que moi, sont devenus des amis. D’autres me témoignent leur gentillesse par des attentions adorables, toutes aussi touchantes les unes que les autres. Pour moi qui voulais ouvrir une librairie dans le but de partager mon amour de la littérature, toutes ces rencontres constituent un grand bonheur » commente Lucile. En trois ans, la jeune femme a affiné son offre. Au rayon jeunesse, on trouve aujourd’hui aussi bien des livres d’éveil pour tout-petits que les grandes sagas qu’affectionnent les adolescents, à côté d’une sélection de jouets : jeux de cartes, jeux de société et coffrets de loisirs créatifs de la marque Djeco (tampons, stickers, aquarelle, pâte à modeler, feutres…). Polars et Premières lectureslivres en langue anglaise sont toujours au menu, tout comme les essais et les livres « pratiques » (maternité, famille, santé). Un nouveau rayon BD a fait son apparition récemment, tandis que la place consacrée aux romans (français et étrangers) ne cesse de croître, dynamisée par la newsletter que publie régulièrement Lucile sur son blog et où elle présente ses coups de cœur. Autre spécificité de la boutique, ses activités pour enfants. « L’éveil musical pour tout-petits (entre 8 mois et 3 ans) a un succès fou. Je n’ai plus aucune disponibilité d’ici la fin juin…mais je peux déjà annoncer que la formule sera reconduite à la rentrée, avec toujours la talentueuse Rhéa-Elsa Picard » précise Lucile. En septembre aussi, reprise prévue pour les Contes en musique, destinés aux 4/6 ans, animés par une professeure de musique bien connue à Versailles, Lucienne Lanet. D’autres projets sont à l’étude, autour des sciences notamment, mais pour l’heure Lucille ne peut en dire plus.

 

Gourmandise et littérature, un mariage d’amour

Sur la carte de l’Heure des Mamans, les pâtisseries de Rachel Moeller sont toujours à l’honneur, avec son désormais fameux cheesecake qutarte_chevre.jpge l’on trouve aujourd'hui dans de nombreux restaurants parisiens, accompagné depuis peu par un carrot cake qui n’a, parait-il, rien à lui envier. Crumble, muffins et cupcake Oreo viennent compléter la liste des douceurs. Lucille propose toujours du café, du chocolat chaud, des jus de fruits et des smoothies bio de la marque Vitamont, mais aussi une large gamme Terrasse.jpgL'heure des mamans (9)de thés de la maison Dhénin ainsi que des infusions : « l’Attrape-cœur », le « Lemon Ginger », le « Grand Jasmin », le « Cœur Grenadine », tout un programme ! Depuis peu, chaque midi, il est également possible de déjeuner sur le pouce avec une formule également préparée par Rachel, à 10,90€ (entrée/plat ou plat/dessert). Au menu, la soupe de la semaine (aujourd’hui, c’était potiron/lait de coco, un délice) et la tarte (salée) de la semaine accompagnée d’une salade verte. Lucile a même reçu l’autorisation d’installer un store et une table sur la rue : aux beaux jours, il sera donc désormais possible de se poser « en terrasse » pour déguster ces petites merveilles.

 

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L'heure des mamans

9 rue de la Paroisse à Versailles
Téléphone 01 30 21 96 14
Du mardi au samedi 10h-19h
Le dimanche 10h-13h / 15h-18h
http://lheuredesmamans.fr/

Pour la petite histoire, L'Heure des Mamans avait fait l'objet du tout premier billet de ce blog, en février 2012. Merci encore à Lucille pour cela !

Par Corinne MRz, alias Marquise DuParc ;-) - Publié dans : Restaurants, salons de thé - Communauté : Tourisme
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  • Viroflaysienne, pigiste et curieuse de nature, j’ai ouvert ce blog pour partager autour du dénominateur commun que constitue Versailles. Totalement indépendant, il n'a d'autre ambition que d'être le journal de mes découvertes.
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